Comer bife e hambúrger parece aumentar o risco de morte; perú e frango podem prolongar a vida, concluiu um estudo norte-americano.

O consumo da carne vermelha, como os bifes, ou transformada, como os hambúrgeres, parece aumentar o risco de mortalidade, enquanto o consumo de carne branca, perú e frango, por exemplo, parece reduzi-lo, segundo um estudo conduzido nos Estados Unidos e cujos resultados foram publicados segunda-feira.

Vários mecanismos explicam a ligação entre o consumo de carne vermelha e o aumento do risco de mortalidade, precisam os investigadores.

Formam-se componentes cancerígenos quando a carne é cozinhada a alta temperatura.

A carne vermelha é também uma importante fonte de gorduras saturadas ligadas ao cancro colorectal e às doenças cardiovasculares.

Fonte: JN